전참시! 파김치 보은로드! 전현무님 대상 받은 기념! 이영자님을 위해 제주도 여행에 갔는데요.
바로 그리고 전현무님이 부탁한! 바로 바질김치의 레시피가 공개되었습니다.
방송을 통해 공개 된 이영자님의 바질김치 만드는 법 입니다!
전참시에 이영자 전현무 권율님이 가신 제주도 숙소와 다른 맛집은 아래 포스팅들 참고하세요.
[ 이영자 바질 김치 레시피 ]
1. 일단 양념을 만듭니다.
: 양념베이스는 꽃게 액젓 5t / 맛간장 1t / 흑설탕 1t 청양고춧가루 4t
2. 마늘을 칼로 다져준다.
3. 쪽파를 잘게 썬다.
4. 다진 마늘과 쪽파를 양념장에 넣어준다.
5. 배 주스 100ml을 넣어준다. 사실 배즙을 넣으면 좋지만 집에서 갈기 힘드므로 배주스로 해도 된다고 하셨어요.
5. 바질에 양념을 골고루 묻힌다.
6. 숨이 죽지 않게 살살 버무린다.
7. 통깨 1t을 마무리 해준다.
[ 바질김치와 가장 어울리는 페어링? 바로 짜장라면 ]
그리고 바질김치를 먹기 위해서 끓인 '짜장라면'! 그런데 저는 그냥 짜파게티를 그냥 끓이는것이라고 생각했는데요.
아주 간단합니다! 하지만 다른점이 있다면! 면수를 떠서 거기에 수프를 푸는 것입니다.
미리 수프를 물에 풀어서 끓이는 것은 저도 처음 봤네요.
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전참시! 파김치 보은로드! 제주도 여행 준비하시는 분들은 맛집 숙소들은 아래 포스팅들 참고하세요!
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